Skip to main content

Evitons la frénésie aux fourneaux : astuces gain de temps pour chefs en herbe

Savoir cuisiner en gagnant du temps est un des objectifs à atteindre pour tous les jeunes chefs. Quelques raccourcis, astuces et conseils vous permettront d'avoir une longueur d'avance aux heures d'affluence du restaurant. Gagnez un temps précieux tout en servant des plats gastronomiques en un claquement de doigts grâce à ce vade-mecum :

  • Commencez par lire les instructions
Dans la précipitation, obnubilés par votre volonté de tout faire en même temps, vous risquez d'oublier la première étape, pourtant essentielle, de la préparation d'un repas réussi : la lecture des instructions de la recette. Avoir dès le départ une vue d'ensemble de la procédure présente l'avantage de vous permettre d'identifier les étapes initiales et les ingrédients à préparer en premier.
  • Multitâche
Comme dans toute fonction, la cuisine exige une capacité élevée à effectuer plusieurs tâches à la fois. Cela est indispensable pour pouvoir augmenter votre productivité en un temps plus court. En cuisine, la meilleure façon d'être multitâche est de commencer par préparer d'autres ingrédients en attendant que l'eau bout ou que le four atteigne la température voulue. Ainsi, vos ingrédients seront déjà épluchés, émincés ou hachés et prêts à être saisis dans la cocotte chaude ou enfournés à la bonne température.
  • Investissez dans les bons ustensiles
Un bon économe et un couteau bien aiguisé sont les ustensiles de base dans lesquels vous devez investir pour commencer votre carrière de chef cuisinier. Vous gagnerez du temps à éplucher, émincer et hacher lors de toutes vos préparations culinaires ultérieures. Ces outils ont un coût élevé certes, mais qui sera rapidement amorti en terme de gain de temps.

  • Nettoyez et rangez
Une autre astuce gain de temps consiste à rassembler tous les ingrédients avant même de vous mettre à cuisiner. Cela suppose que vous ayez une liste de courses pour votre recette afin de ne rien oublier une fois dans les rayons de votre magasin ou lorsque vous envoyez une commande à vos fournisseurs. Vous gagnerez ainsi du temps et éviterez de devoir courir à l'épicerie du quartier parce que vous avez oublié un article lors de vos courses. Pour créer votre liste de course, l'idéal est d'utiliser une application ou un programme vous permettant de détailler correctement chaque ingrédient. CALCMENU, solution de gestion de recettes de renommée mondiale, présente une fonctionnalité très pratique permettant aux experts culinaires et aux chefs en herbe de créer des listes de courses pour les recettes et les menus sélectionnés. Tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette peuvent être listés, avec l'indication des quantités et des prix. Cette fonctionnalité vous évite de rédiger à la main vos listes de courses. Cela réduit en outre le risque d'erreur lorsque vous détaillez les ingrédients.


En suivant ces conseils simples, vous serez surpris voir le temps que vous pouvez effectivement gagner en cuisine. Si vous connaissez d'autres astuces gain de temps, n'hésitez pas à les communiquer à vos confrères et consœurs cuisiniers dans la section de commentaires ci-dessous. 


Comments

Popular posts from this blog

Food Brand Marketing using Recipe Websites Why they Work and How “ Recipe content is the single most important aspect of our food brands / and forms a key channel to consumers…” - Top clientele of Recipe Management Software global experts Enggist and Grandjean Software SA When consumers search for Recipes on brand websites, they are instantly drawn to buy the brands used if the recipe is interesting. This is an important goal for consumer brands companies to maintain a strong brand identity  and build their corporate image to a particular market. However,/ with their recipes in different places,/ regions,/ formats,/ done by different chefs and authors, / companies worry about not having good recipes / available for their target markets, / and thus / losing on the opportunity to advertise their brands / with this potent medium. // The Challenge: / No standardization, / no consistency in how recipes are written, resulting to a disordered recipe management system.// ...
Kitchen software management for Nursing and Retirement Homes: EGS CALCMENU Web Care Hospitals and nursing homes gain more with these benefits by creating meals best suited to the particular condition of the patients. With a dedicated, central organization that decides assigned meal plans for different branches, the risk of inaccuracies is eliminated. Food and patient safety Nutritional content is the cornerstone of the patient's health and well-being There are specifics that need to be strictly followed when providing food services for patients and individuals with special needs. In such, it is a task that needs an extensive amount of time and effort to provide for hospitals, nursing homes and other similar institutions that provide care for clients with different needs. A study conducted in Brazil states that hospital nutrition present inadequacies saying that 45.5% of patients lose their weight in the first three days of their stay. Researchers attribute this ...

Top Reasons Why Menu Engineering is the Key Element to Your Business’ Success

In this time of economic uncertainty, when there is a growing market of individuals who are conscious about their purchases, it is best that your businesses have cutting-edge approaches to maximize profits in order to survive. In the food business today, having a list of regular customers is not enough to remain successful. One needs a well-performed sales mix analysis and pricing strategies to keep the food business thriving. EGS has over 20 years of experience in providing chefs, restaurateurs, hospital professionals and caterers with solutions to increase their productivity, profit margin and work- efficiency.Through these we have been committed to quality, reliability and drive to provide the best possible tools in improving the way food-service business are handled.One of these latest developments in our solutions is the Menu Engineering module. Menu Engineering It is likely that executive chefs know the simple costs of particular dishes in their menu, but most do not really hav...